“MODEL PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY UNTUK EFESIENSE OPERASIONAL BAHAN DI KAFE” (STUDI KASUS

Detail Cantuman

Text

“MODEL PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY UNTUK EFESIENSE OPERASIONAL BAHAN DI KAFE” (STUDI KASUS

XML

ABSTRAK

Persediaan bahan baku merupakan salah satu faktor krusial dalam operasional sebuah
kafe. Pengelolaan persediaan yang tidak optimal dapat menyebabkan kelebihan atau
kekurangan stok, yang berdampak pada efisiensi biaya dan kelancaran pelayanan.
Penelitian ini bertujuan untuk merancang model pengendalian persediaan bahan baku
yang efisien di Kafe Moscot dengan menggunakan metode Economic Order Quantity
(EOQ). Metode EOQ dipilih karena mampu menentukan jumlah pemesanan yang
paling ekonomis dan frekuensi pemesanan yang optimal untuk meminimalkan total
biaya persediaan, yang meliputi biaya pemesanan dan biaya penyimpanan.
Dalam penelitian ini, data yang digunakan meliputi jumlah kebutuhan bahan baku,
biaya pemesanan, biaya penyimpanan, serta lead time pemesanan. Perhitungan EOQ
dilakukan untuk beberapa jenis bahan baku utama yang sering digunakan dalam
operasional kafe. Selain EOQ, dilakukan juga perhitungan Safety Stock dan Reorder
Point untuk mengantisipasi ketidakpastian permintaan dan waktu tunggu. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa penerapan model EOQ dapat mengurangi total biaya
persediaan serta meningkatkan efisiensi operasional kafe. Penelitian ini memberikan
rekomendasi strategi pengadaan bahan baku yang lebih terukur dan efisien bagi
manajemen Kafe Moscot. Dengan demikian, diharapkan kafe dapat mengelola stok
secara optimal tanpa mengalami kelebihan atau kekurangan persediaan.
Kata Kunci : Persediaan Bahan Baku. Economic Order Quantity (EOQ

Detail Information

Item Type
Skripsi (S1)
Penulis
Parmonangan Rumapea - Personal Name
Student ID
221520073
Dosen Pembimbing
Indra M.Sarkis,ST., M.Kom, - - Dosen Pembimbing 1
Yolanda Rumapea S.Kom., M.Kom, - - Dosen Pembimbing 2
Penguji
Kode Prodi PDDIKTI
57201
Edisi
Published
Departement
Kontributor
Bahasa
Indonesia
Penerbit Universitas Methodist Indonesia : Medan.,
Edisi
Published
Subyek
Sistem Informasi (S1)
No Panggil
Copyright
Fakultas Ilmu Komputer Universitas Methodist Indonesia
Doi

Lampiran Berkas

LOADING LIST...



Informasi

DETAIL CANTUMAN

Kembali ke sebelumnya  XML Detail