Text
NILAI TAMBAH PENGOLAHAN JAHE MERAH MENJADI SARI JAHE MERAH DAN PERMEN JAHE
- Bagikan:
ABSTRAK
ENJELINA KRYSDAYANTI SAMOSIR (220320013) dengan judul
skripsi “Nilai Tambah Pengolahan Jahe Merah Menjadi Sari Jahe Merah
dan Permen Jahe”. Penelitian ini dibimbing oleh RAGNAR OCTAVIANUS
SITORUS sebagai ketua komisi pembimbing MEDI LILIS WENNY BR.
NAINGGOLAN sebagai anggota komisi pembimbing.
Penelitian ini bertujuan untuk menguraikan tahapan pengolahan,
menganalisis nilai tambah dan menganalisis kelayakan usaha dari pengolahan jahe
merah menjadi sari jahe merah dan permen jahe. Metode penelitian yang
digunakan meliputi penentuan daerah penelitian, penentuan sampel, pengumpulan
data, dan analisis data. Daerah penelitian dipilih secara sengaja karena PT.
Bangun Sejahtera KYTa merupakan produsen jahe merah menjadi sari jahe merah
dan permen jahe di daerah tersebut. Pengumpulan data dilakukan melalui
wawancara dan kuesioner kepada produsen serta melalui data sekunder. Hasil
penelitian adalah (1) bahwa proses pengolahan jahe merah menjadi sari jahe
merah dan permen jahe melalui beberapa tahapan yang dijelaskan secara rinci. (2)
Pengolahan jahe merah menjadi sari jahe merah dan permen jahe di daerah
penelitian dimana nilai tambah jahe merah menjadi sari jahe merah sebesar Rp
1.906.508,58 / Produksi dengan rasio nilai tambah 56,98% dan nilai tambah
pengolahan jahe merah menjadi permen jahe Rp 436.169,52 / Produksi dengan
rasio nilai tambah 32,48%. Nilai R/C Rasio sebesar 1,95 > 1, (3) BEP Produksi
sebesar 9,28 kotak (Produksi > BEP Produksi yaitu penelitian dengan nilai R/C
1,95 > 1, dan BEP Produksi (Produksi > BEP Produksi) yaitu 37,67 kotak
(kemasan kotak 200 gr) > 17,20 kotak; 32,77 stand pouch (kemasan stand pouch
200 gr) > 17,20 stand pouch dan 9,23 stand pouch (kemasan stand pouch 500 gr)
> 5,73 stand pouch dan BEP Harga yaitu (Harga jual > BEP Harga yaitu Rp
40.000 (kemasan kotak 200 gr), Rp 35.000 (kemasan stand pouch 200 gr) dan Rp
75.000 (kemasan stand pouch 500 gr). Maka pengolahan jahe merah menjadi sari
jahe merah layak diusahakan di daerah penelitian. Berdasarkan nilai R/C
pengolahan jahe merah menjadi permen jahe sebesar 1,28 >1, BEP Produksi yaitu
(Produksi > BEP Produksi yaitu 89,53 botol > 69,79 botol) dan BEP Harga yaitu
(Harga jual > BEP Harga yaitu Rp 15.000 > Rp 11.770. Maka pengolahan jahe
merah menjadi permen jahe layak diusahakan di daerah penelitian.
Kata Kunci : BEP, Nilai Tambah, Permen Jahe, R/C dan Sari Jahe Merah
Detail Information
| Item Type |
Skripsi (S1)
|
|---|---|
| Penulis |
ENJELINA KRYSDAYANTI SAMOSIR - Personal Name
|
| Student ID |
220320013
|
| Dosen Pembimbing |
Dr. Ir. Ragnar Octavianus Sitorus, MM - - Dosen Pembimbing 1
Medi Lilis Wenny Br. Nainggolan, SP., MP - - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji | |
| Kode Prodi PDDIKTI |
54201
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
Agribisnis
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | Universitas Methodist Indonesia : Medan., 2026 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil | |
| Copyright |
Fakultas Pertanian Universitas Methodist Indonesia
|
| Doi |